Biscotti

Biscotti al cacao con scorza d’arancia grattugiata fresca e rum. Mentre il palato viaggia  tra aranceti in fiore e piantagioni del Centro America, sulle rotte del rum, voi li gustate sorseggiando un the o come esotico dopocena con gli amici.

Quando Nonna Rosina si mette in testa un'idea, non si ferma fino a quando questa non diventa una dolce realtà. Il desiderio era quello di fare un biscotto totalmente integrale per allietare la colazione e con passione e la dedizione l'ha creato. "Eccolo qua".

Quasi 10 anni di onorata carriera per un biscotto che piace a tutti e che si distingue per essere un frollino diverso dagli altri. Ama tuffarsi nel latte, ma non disdegna un bagno nel tè. Mandorle dolci e amare sono le due anime che convivono al suo interno. Il sapore che ricorda quello di un confetto è la sorpresa sprigionata al suo assaggio.

Da una ricetta inventata da nonna Rosina, Il biscotto originario del nostro biscottificio artigianale, quello da cui tutto ha preso forma. Un’amalgama perfetta fra croccante granella di nocciole piemontesi e gocce di cioccolato, nata per colmare di dolci carezze, da mattino a sera, il bisogno di coccole dei suoi nipotini.

Eruzioni di dolcezza e fantasia, forme vulcaniche di meringa con nocciola intera da un’antica ricetta langarola. Fatte a mano col cucchiaio, senza burro né lattosio ma con tanto amore. La loro sublime bruttezza affascina, la loro croccante bontà rapisce.

Farina, zucchero, uova e cacao. Pochi semplici ingredienti che insieme danno vita a una ciambellina riuscita col buco. Un dolce biscotto dal gusto inconfondibile che conquista fin dal primo morso. La perfetta alleata per una colazione indimenticabile.

Profumo intenso e consistenza di caramellina allo zucchero per queste deliziose ciambelline fatte con caffè appena salito nella Moka! Due sapori complementari, panna e caffè, uniti in un solo biscotto: un inno al piacere della colazione all’italiana.

Dalla colazione alla merenda, c’è chi preferisce evitare le uova, il lattosio e i suoi derivati. Ma non vuole rinunciare al gusto e al sapore di un Signor biscotto. E allora, ecco delle coccole apposta per i grandi e i piccoli, con la dolcezza naturale del cocco. E tanti saluti ai muuuh e ai coccodé!

Un biscotto che porta nel cuore un messaggio importante. Una delizia per la campagna Life is Pink a sostegno della lotta contro i tumori femminili. Un messaggero di sensibilità, dolcezza e generosità. Una ricetta fatta con amore. Un progetto da supportare con passione.

“Tutti mi chiedono, tutti mi vogliono…” Come Figaro, così canta a colazione questo biscotto dal cuore dolce, ma con quel gusto deciso del cacao amaro che vi invoglia subito a mangiarne un altro. Se cercate un sapore intenso e senza burro, questo frollino ha il carattere gioioso e la consistenza friabile per conquistarvi.

Bello come un fiore appena colto, gustoso come solo una ricetta della tradizione col cacao sa essere. L'amore della nonna per i sapori di una volta incontra la contemporaneità di una proposta capace di accontentare tutti i palati, soprattutto di chi ad un mazzo di fiori preferisce un dolce presente.

Una richiesta appassionata: "vorrei un biscotto dal gusto pieno e avvolgente, con una nota sorprendente". il risultato? Un biscotto ricco di cui innamorarsi immediatamente. Gocce di cioccolato fondente piovono sulla pasta di meliga e si fermano lì per regalare un momento di piacere unico.

Nato in un pomeriggio piovoso, quando fuori non si poteva andare a giocare e dentro casa ci si annoiava. La nonna era in cucina e si mise a preparare questo frollino da tè facendosi aiutare dai nipoti. Oggi la margarina ha sostituito il burro, ma lo spirito è rimasto lo stesso.

I sapori tipici della Sicilia fanno il girotondo in questo storico biscotto apprezzato da tutti coloro che amano il gusto delicato e il profumo intenso del limone. La ricetta è stata studiata con un pasticciere siciliano, mentre la sua forma, nel tempo, è cambiata diverse volte  fino a tornare ad essere una girandola. Si chiude un "giro" perfetto.

Spensieratezza e solarità. Ecco che cosa si prova assaggiando questi dolci fiorellini. Lo zucchero di canna avvolge la farina integrale insieme a delicati semi di girasole. Una delle prima ricette storiche di Briccodolce che non sfiorisce mai.

Il classico biscotto per allietare la merenda. Fatte a mano come le carezze, con tenera farina  di grano, soffice burro e zucchero a velo. Rugose al tatto ma vellutate al palato, momento di dolcezza di cui ogni umano ha bisogno per ricordarsi ogni giorno che la vita è bella. 

Semplici e buone come il fiore di cui portano il nome. Delicate e profumate con farina di mais, olio di girasole e scorza di limone. Le prendi in mano e ti sorridono. Le pucci nel tè o nel caffelatte e ti senti amato sempre, dal mattino a colazione all’ultima dolcezza prima di dormire.

Qui gli ingredienti sono solo 3 (albume, zucchero e mandorle intere), ma come per i loro fratelli al cacao ci vogliono 48 ore per farli, interamente a mano. Materie prime selezionatissime, tanta fatica e un meritato successo. Ma troppo, troppo gustosi: voi quanto ci metterete a finirli?

Se sapete quanto è duro da mordere il torrone, bene, con questi ossi andrete a nozze! Perché per colmarvi il palato di sapori sublimi non opporranno alcuna resistenza. Nocciole del Piemonte, cacao, albume e zucchero a velo: 4 soli ingredienti in queste irresistibili croccanti delizie da gustare sempre, ma perfette col gelato.

Chi dice “non è sempre Domenica”, sbaglia. Infatti questo delizioso ovetto di farina di grano tenero trasforma in una festa la colazione di tutti i giorni. E anche dire “Natale con i tuoi, Pasqua con chi vuoi” è limitativo. Perché questo classico frollino alla vaniglia bourbon è sempre un piacere da assaporare, da Pasqua a Natale, da soli o in compagnia.

Il cacao amaro per un dolce regalo. Quello che ha fatto la nonna Rosina a suo nipote dopo l'accorata richiesta di un biscotto da colazione con una marcia in più. Niente burro, ma olio di semi di girasole che dona una deliziosa croccantezza ad ogni momento di relax.

Un consiglio: prima di assaggiarle, annusatele: verrete invasi dal profumo del granoturco maturo, dal tepore di una dolce estate, da una sensazione di benessere e vigore. E poi, se ci riuscite, cercate di fermarvi prima di averle mangiate tutte!

Altra ricetta classica tramandata dalla nonna, su cui non si discute: è semplicemente perfetta! La farina di granoturco integrale macinata a pietra accoglie nel suo abbraccio panna, zucchero, burro, uova, vaniglia e scorza di limone, per rinnovare il piacere eterno dei biscotti fatti in casa. 

Immaginate una bianca montagna di meringa con tante piccole gocce di cioccolato fondente. Riempite un sac à poche e poi a mano, una ad una, create tante meringhette a spirale con ciuffo finale. Lasciatele una notte intera in forno a raffreddarsi. Al mattino un esercito di tentatori sarà pronto a sfidare il vostro senso del pudore…